🏰 歷史與品牌介紹
酒莊背景：本款佳釀來自義大利威尼斯產區 Valpolicella Classica 核心地帶的 Castellani Michele。這座家族酒莊歷經數代傳承，憑藉對風土的深刻理解與精湛工藝，成為產區內極具代表性的優質酒莊。
 
名稱由來：I Castei 在當地語言中意指「古堡」，象徵著酒莊所在的歷史葡萄園與古老風土。酒莊透過傳統釀造工藝，將瓦波利切拉產區獨特的歷史底蘊與風土靈魂完美注入每一滴酒液中。
 
釀造工藝突破：酒莊除了以經典的 Valpolicella 與 Amarone 紅酒聞名，亦不斷精進傳統工藝，結合當地原生與經典品種，透過嚴謹的手工採收與溫控發酵，展現出兼具傳統韻味與現代均衡感的精湛釀酒實力。
 
🍇 葡萄品種
70% 科威納 Corvina)與科威諾農 Corvinone 🍇角色與貢獻：瓦波利切拉產區的靈魂紅葡萄品種，為酒款提供優雅的紅櫻桃 🍒、覆盆子與淡淡的玫瑰花香 🌹，賦予活潑充沛的天然酸度與細緻的骨架。
 
30% 隆迪內拉 Rondinella 與其他法定品種 🥂角色與貢獻：威尼托地區的經典傳統品種，為酒款增添豐富的草本氣息與平衡感，使整體結構更為圓潤扎實，尾韻帶有一絲迷人的香脂風味。
 
✨ 產品特色
釀造工藝：
傳統溫控發酵與泡皮 🍾 葡萄經過人工採收與輕柔除梗壓榨後進行發酵，過程中透過頻繁的循環淋汁完美萃取迷人香氣、優質單寧與動人色澤。
酒款級別：DOC Classico Superiore 🌟
來自經典核心產區，經過法定時間的熟成，展現出比一般基礎款更為深邃複雜的結構與陳年潛力。
土壤特徵：黏土與石灰岩地形 🌿賦予酒款扎實的結構與豐富的礦物風味。
 
👃 風味介紹
色澤：深邃而明亮的紅寶石色澤，帶有微微的石榴紅光暈 🍷
香氣：撲鼻而來的多汁紅櫻桃 🍒、新鮮李子與野莓果香 🍓，中段交織著黑胡椒、肉桂等輕柔香料氣息 🌿，並伴隨細緻的紫羅蘭與大地草本芬芳。
口感：口感圓潤優雅且均衡，單寧柔順細緻而不干澀。多汁的紅果風味在口中綻放，伴隨著怡人的多汁酸度與持久乾淨的尾韻，層次豐富且易飲。
 
🌡️ 飲用建議與參數
酒精度：約 13.5%~14% 🥂
適飲溫度：16°C~18°C 🧊 建議於飲用前提早半小時開瓶醒酒，能讓豐富的花果香氣完美綻放
 
🍽️ 餐食搭配
這款紅酒口感平衡、果香濃郁且帶有優雅單寧，非常適合搭襯各式肉類與經典義式料理：
肉類主菜：義式烤牛肉、香煎牛排、經典燉肉與慢燉肉醬 🥩
義大利麵與主食：番茄紅醬義大利麵、肉醬千層麵、馬鈴薯麵疙瘩 🍝
起司料理：中等熟成起司、帕米吉安諾起司 🧀
日常聚會：適合搭配各式香腸切片、烤蔬菜與豐富的肉類拼盤