🏰 歷史與品牌介紹
酒莊背景：本款佳釀來自義大利威尼斯省 Valpolicella 產區著名的卡斯特拉尼米歇爾酒莊 Castellani Michele。酒莊位於傳統核心產區 Valpolicella Classica，世代傳承，以精湛的釀酒工藝與對風土的深厚熱情聞名。
 
名稱由來：I Castei 在當地方言中意指「古老的城堡或葡萄園」，象徵著酒莊座落於歷史悠久的優質山坡葡萄園，完美體現傳統與歷史的傳承。
 
釀造工藝突破：酒莊巧妙結合傳統瓦波里切拉的釀造精神與現代創新技術，特別運用經典的里帕索二次浸泡工藝，賦予酒款超越一般村莊級的宏大結構與複雜度。
 
🍇 葡萄品種
70% 柯維娜 Corvina Veronese 與 柯維諾內 Corvinone 🍇角色與貢獻：瓦波里切拉產區的靈魂紅葡萄品種，為酒款提供深邃的紅寶石色澤、骨幹結構，以及豐富的酸櫻桃、黑莓果香與微微的草本氣息。
25% 羅內塔 Rondinella 🍷角色與貢獻：賦予酒款強烈的芬芳與迷人的花香調，同時增添酒體圓潤度與平衡感。
5% 莫麗娜拉 Molinara 🥂角色與貢獻：帶來清爽明亮的天然酸度，使整款酒在濃郁集中之餘依然保有優雅的細緻感。
 
✨ 產品特色釀造工藝：
二次發酵法 / 里帕索工藝 Ripasso 🍇將完成初次發酵的 Valpolicella 紅酒，重新放回釀造阿瑪羅尼所遺留的溫熱葡萄皮渣上進行二次發酵，大幅提升酒體的酒精濃度、豐富度、色澤與多層次香氣。
 
甜度級別：乾型紅酒 🍷
經過完全發酵，呈現純粹扎實的果香與辛香，尾韻乾爽優雅。
農法認證：精選Valpolicella Classica傳統山坡優質葡萄園，人工採收釀造 🌿
 
👃 風味介紹色澤：
色澤：深邃迷人的紅寶石紅色，帶有微微的石榴紅邊緣
香氣：香氣濃郁且複雜，前段散發酒漬櫻桃、成熟李子與黑莓果醬的甜美果香，中段交織著黑胡椒、肉桂等香料氣息，後段伴隨隱約的皮革與橡木熟成幽香。
口感：酒體飽滿扎實，單寧成熟且柔順不澀，口感豐富多變，帶有濃郁果乾與香料風味，結構宏大且尾韻悠長持久。
🌡️ 飲用建議與參數
酒精度：約 14% 🍷
適飲溫度：16°C~18°C 🧊 建議於飲用前提早30分鐘開瓶醒酒，能讓豐富的香氣完美綻放。
 
🍽️ 餐食搭配
Ripasso 的厚實結構與豐富層次，非常適合搭配口味濃郁的肉類與經典義式料理：
紅肉料理：經典慢燉紅酒牛肉、碳烤牛排、羊排 🥩
義式風味：波隆那肉醬千層麵、野菇燉飯、手工寬麵佐野菇肉醬 🍝
經典起司：風乾熟成起司、佩科里諾起司 🧀